株式会社 白雪食品
長崎は歴史上中国との交流が深かったため、ラードで炒めた具にスープと麺（ちゃんぽん玉）を加え、煮込んだ中華風麺料理「ちゃんぽん」が生まれました。
材料(1人前)
●豚肉…30g〜40g ●イカ…2〜3方 ●エビ…2〜3尾 ●カキ又はむきアサリ…2〜3ケ ●玉ねぎ…50g ●キャベツ…50g1／4 ●もやし…50g ●生椎茸…1葉 ●蒲鉾、竹の子、木耳、ネギ…少々
皿うどんは、チャンポンと並ぶ長崎の名物料理です。細めの麺をほぐして蒸したあと油でさっと揚げたものに、あんをたっぷりかけたものです。
●豚肉…50g ●イカ…4〜6方 ●エビ…4〜6尾 ●カキ又はむきアサリ…6〜8ケ ●玉ねぎ…100g中1／4 ●キャベツ…100g中1／4 ●もやし…50g ●生椎茸…2葉 ●蒲鉾、竹の子、木耳、ネギ…少々
長崎皿うどん用の麺（チャーメン）を使ったサラダです。いつもの野菜サラダにチャーメンを加えるだけで、ちょっと豪華なサラダが出来上がります。”皿うどんだけじゃもったいない！”
●50gチャーメン…1個 ●お好みの生野菜…適量 ●お好みのドレッシング (ごまドレッシングがおススメです) ※生野菜は、キャベツ・レタス・きゅうり・トマト等のサラダの定番はもちろん☆ 他にも、水菜・山芋（短冊にカットして）・紫玉ねぎなどもOKです。
長崎新地の中華料理店には知る人ぞ知る“隠れメニュー”｢パン麺｣があります。パン麺のパンは｢拌｣と書き、混ぜる・和えるという意味で、ちゃんぽんの麺を少量のスープで炒めて食べるメニューです。｢焼ちゃんぽん｣はこのパン麺をヒントに開発した商品です。
●焼ちゃんぽん2食スープ付…2食入りなので、1食使用。 ●豚バラ肉…30g ●玉ねぎ…30g (約1/8カット) ●スープを溶くためのお湯…80cc ※今回は、エビ・しいたけを加えて、彩りに「ニラ」を少々加えてみました。 美味しさのポイントは2点! �，困辰閥�火でサッサと調理! �∂屬瓩振顴�スープ→麺の順番に!
長崎の中華料理店の「皿うどん」には”細麺”と”太麺”の2種類があります。「太麺皿うどん」が好きなんだけど、作るのが難しそうだから、いつもお店か出前で食べるんだよね〜なんてもったいない！美味しい「太麺皿うどん」だからこそ!自宅で作りましょう♪
●太麺皿うどん2食スープ付…2食入りなので1食分使用します。 ●豚バラ肉…30g ●もやし…50g ●えび…2〜3尾 ●きくらげ・蒲鉾…少々 ●イカ…2〜3方 ●スープを溶く水…200�� ●ねぎ…1/4カット ●キャベツ…1/4カット ※たくさん材料があるように感じますが、冷蔵庫にあるものでOKです。 ※美味しさのポイントは2点! �，舛磴鵑櫃麑佑法評討�目”をつける! �▲�ャベツは1cmほどの短冊切りがおすすめ
１１種類の具とこだわりの本場のちゃんぽん麺冷凍のまま調理ができてお手軽に本場長崎の味が味わえます。作り方はと〜っても簡単♪ 食材は一切不要！必要なのはお鍋だけです。
●1食冷凍ちゃんぽん…1個 ●水…340ml ●鍋・・・1つ(20cmの大きさがベスト)
１１種類の具とこだわりの本場の皿うどん麺冷凍のまま調理ができてお手軽に本場長崎の味が味わえます。作り方はと〜っても簡単♪ 食材は一切不要！必要なのはお鍋だけです。
●1食冷凍皿うどん…1個 ●水…240ml／スープ用:180ml／具材用:60ml ●鍋・・・1つ(20cmの大きさがベスト)
子供さんも大好きなうどんを入れて、【うどんすき】はいかがですか？作り方はと〜っても簡単♪ストレートうどんスープにお好みの食材を入れるだけ〜♪
材料(2人前)
●ストレートうどんスープ…3個●うどん麺…2個●鶏肉●しいたけ・えのき等のきのこ類●白菜●長ねぎ●お好みでエビなどの海鮮具
お好みの海鮮具とお野菜で、【海鮮ちゃんぽん鍋】はいかがですか？作り方はと〜っても簡単♪スープにお好みの食材を入れるだけ〜♪
●ストレートちゃんぽんスープ…3個●ちゃんぽん麺…2個●えび、イカ、ほたて等の海鮮具●しいたけ等のきのこ類●もやし ●キャベツ 水菜などのお好みのお野菜※キャベツをたっぷり入れますと、よりまろやかな味に仕上がります。 ※豚肉等の肉をそのまま入れますと、スープが分離する場合がございますので、予めご了承ください。
自社製造のお馴染み「ストレートちゃんぽんスープ」を、中華スープにアレンジしてみました♪アレンジ次第で色んな味に変化しそうです。
材料(4人前)
●ストレートちゃんぽんスープ・・2個●水・・・100ml●しいたけ・・・2個●春雨・・・・・・・30g(お好みで) ●卵・・・・・・・・・1個●ごま油・・・・・少々●いりゴマ・・・・少々●ネギ・・・・・・・・少々 ※ご家庭にあるお野菜を入れていただくと、より一層まろやかに仕上がります。
レンジで簡単♪とろける絶品茶碗蒸し。本格的な味で、なめらかな口当たりが楽しめます。
●卵…2個 ●ストレートうどんスープ…280ml ●お好みの具材（エビ・かまぼこなど）
作り方はと〜っても簡単♪モツとたっぷり野菜の香りがただよう濃厚スープは、柚子こしょうや鷹の爪を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
●牛モツ煮込みちゃんぽんセット ●お好みの具材（ニラ50g・キャベツ50gなど） ●水…300ml
ちゃポリタンは、麺を茹でる手間なく、フライパン一つで3分もあれば誰でも簡単に調理ができます。話題のちゃポリタンがご家庭でも簡単に召し上がれます。是非お箸でお召し上がりください。
●長崎新名物ちゃポリタンセット ●お好みの具材（玉ねぎ10g・ピーマン10gなど）
材料を食べやすいサイズに切ります。
沸騰湯に麺を入れて約4〜5分間茹でます。
茹で上がった麺をザルに取り手早く。
同封のスープを約300ccの水で溶かして下さい。
中華鍋を良く熱しサラダ油（天ぷら油）にて強火で豚肉、イカ、エビ等を炒め、次に野菜を入れ軽く炒めます。
炒めた具の中に4.の水溶きしたスープを入れます。
スープが沸いたころ、茹麺を入れてよくほぐし、約2分間煮込みます。
まずちゃんぽん麺を丼に盛り次に具を麺の上にのせて鍋に残っているスープを上からかけてからお召し上がり下さい。
材料を食べやすいサイズに切ります。
麺は油揚げしてありますのでこのまま皿に盛って下さい。
同封のスープを約30ccの水で溶かして下さい。
中華鍋を良く熱しラード又は食油をしき豚肉、イカ、エビ、カキ、蒲鉾など生物から先に玉ねぎ、野菜の順に炒めます。
野菜が半煮えの時、火を小さくして、3.の水溶きしたスープを入れます。
スープを入れたら、こげない様によく混ぜ軽く煮たてとろみが出ましたら出来上がりです。
2.の皿に盛った麺の上に具をたっぷりかけて出来上がりです。（小皿にとりお好みでソース、酢、レモン汁でお召し上がり下さい。）
「50gチャーメン」をお皿に盛り、少し押さえて潰します。
生野菜を食べやすい大きさにカットします。
手順1の「50gチャーメン」の上に、手順2の「生野菜」を盛り付けて完成です。
�‘敍�:一口大にカットします。
添付のスープは80ccのお湯でよく溶かしておきます。
熱したフライパンに油を引き、豚肉・玉ねぎ・エビ・しいたけを炒めます。
手順2で溶いておいたスープを入れます。
すぐに「ちゃんぽん麺」を入れ、からめながら炒めます。
1分30秒程炒めたらニラを入れ出来上がりです。トロ〜りとした汁気が少し残っているくらい（上記写真程）がベストな食べごろです。
お皿に盛り付けお召し上がりください。
フライパン一つで簡単に調理ができます。
材料を食べやすい大きさにカットします。
添付の皿うどんスープは200ccのお水でよく溶かしておきます。
熱したフライパンに少し多めに食油を引き、ちゃんぽん麺の表面を焼きます。この時に、焼き目が付くほどカリッと焼くのがベストです。
麺の両面を焼いたら、軽くほぐしながら炒めます。焼き目が少ないようでしたら、この時点で焼き目をつけてもOKです。
炒めた麺をお皿に盛り付けます。これくらいの焼き目があればOK。
同じフライパンに再度食油を引き、豚肉・えび・イカを炒めます。
残りの野菜を火の通りにくいものから炒めます。
具材が炒め上がったら、2.で用意したスープをかき混ぜながら鍋に移します。
具材とよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
5.の麺の上に、9.のあんかけ具をかけて出来上がりです。
水340mlを入れ、沸騰したらスープを入れます。
冷凍具材をを開封し、冷凍のまま鍋に入れます。
(1)具材がほどよく解凍されたら、冷凍のままちゃんぽん麺を入れます。
丼に麺を先に入れスープ・具材を盛り付けて召し上がりください。
皿うどん麺(揚げ麺)を軽くほぐしてお皿に盛り付けます。
水180mlで予め溶いておいます。
鍋に水を60ml入れ沸騰させます。
冷凍具材をを開封し、冷凍のまま鍋に入れます。
(1)具材がほどよく解凍されたら、予め溶いておいたスープを軽く混ぜながら鍋に移します。
麺の上にあんかけ具材をかけてお召し上がりください。
鶏肉、野菜を食べやすい大きさにカットします。
ストレートうどんスープを3個入れて、火にかけます。
鶏肉・海鮮具・しいたけを先に入れ、ひと煮立ちしたら他の野菜をいれましょう。更にひと煮たちしたら、うどんを入れて完成です。
海鮮具、野菜を食べやすい大きさにカットします。
ストレートちゃんぽんスープを3個入れて、火にかけます。
エビ、イカなどの海鮮具を先に入れ、ひと煮立ちしたら野菜をいれましょう。
野菜に火が通ったら、ちゃんぽん麺をほぐしながら鍋に入れ、ひと煮たちしたら出来上がりです。
材料を準備します。
鍋にストレートちゃんぽんスープを入れ、水を加えます。色んなお野菜を入れる場合は、水を50mlに減らしてください。
しいたけ、春雨を入れます。
卵を加えた状態です。
ごま油を加え、ネギを入れます。
カップに入れ、いりゴマを加えて出来上がりです。
お好みの具材を切ります。
ボールにスープをそそぎます。
スープと卵をよく混ぜ合わせます。
茶碗に具材を入れます。
茶碗に３．のスープを注ぎます。
電子レンジで約3分半温めます。（500W）
出来上がり。
材料を準備します
野菜（ニラ・キャベツ）を切ります。
鍋に水又はお湯を300ml入れ沸騰させ、スープを鍋へ入れます。(スープが凍っていたら流水で解凍)
冷凍具材(野菜)とモツ(肉)を凍ったまま鍋に入れます。
具材がほどよく解凍されたら、麺を凍ったまま鍋に入れます。
ニラ・キャベツを入れます。
ひと煮立ちします。
お皿に盛り付けお召し上がりください。
材料を準備します。
お好みの具材を切ります。※蒲鉾はちゃポリタンについてます
フライパンに油を引いてお好みの具材（ピーマン10g、たまねぎ10g）を炒めます。
ある程度火が通ったら、かまぼこと麺を入れ炒めます。麺は少量の水を加えほぐしていきます。
麺がほぐれたらケチャップソースを入れます。
よく混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けお召し上がりください。